Tiramisù

Ingredienti:

• 500 g mascarpone
• 400 g savoiardi
• 120 g e 2 cucchiai di zucchero
• 6 uova
• cacao in polvere
• caffè
• sale

Preparazione:

1. Preparate il caffe, versatelo in una ciotola (se volete zuccheratelo) e lasciatelo raffreddare
2. Montate i tuorli delle uova assieme a metà dello zucchero
3. Lavorate a parte il mascarpone fino ad ottenere una cream senza grumi
4. Unite il mascarpone con i tuorli montati sempre sbattendo
5. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale aggiungendo lo zucchero rimasto
6. Unite la crema di mascarpone e turoli con quella di albumi
7. Bagnate i savoiardi con il caffe
8. In un contenitore sufficentemente capiente disponete uno strato di savoiardi, ricoprite con uno strato di crema e spolverate di cacao... quindi fate un secondo strato di savoiardi, ricoprite con un'altro strato di crema e rispolverate con il cacao... e così via a piacere
9. Terminate con uno strato di crema ricopeto completamente di cacao amaro in polvere e volendo di scagliette di cioccolato
10. lasciate riposare in frigorifero

Consigli:
Per aumentare il gusto potete aggiungere un liquore come il marsala od il rum alla crema (però in tal caso il dolce potrebbe non essere adatto ai bambini).